Thailändische Kostproben
Sanft lächelnde Buddhastatuen in prachtvollen Tempeln, Lotusblumenteiche und Traumstrände - Thailand hält, was der Reiseprospekt verspricht. Und die Küche dieses exotischen Reiseziels wird von vielen Feinschmeckern als die beste der Welt betrachtet. Wir laden Sie ein, zu kosten, was in den Garküchen am Straßenrand brutzelt. Vielleicht haben Sie auch Lust, die eine oder andere Spezialität nachzukochen...
Reiszeit zwischen Bangkok und Chiang Mai
Was heute als typisch thailändische Küche gilt, ist eine gelungene Mischung aus thailändischen, chinesischen, malaysischen, indonesischen und indischen Einflüssen. Im Mittelpunkt steht immer der Reis - ganz logisch also, dass das Thai-Wort für "essen" sich am treffendsten mit "Reis zu sich nehmen" übersetzen lässt. Bevorzugt kommt in Thailand Duftreis ("Khao Hom") auf den Tisch, der die Küche bereits beim Kochen mit seinem herrlichen Duft erfüllt.
Farbenfroh und ausgewogen
Zu Gast in einer thailändischen Familie bestaunen wir die Vielfalt an Gerichten, die gleichzeitig serviert werden. Ähnlich wie in China achtet man hier im Sinne der Ausgewogenheit darauf, beispielsweise einem scharfen Gericht wie Gedämpftem Fisch auf Bangkok Art ein mildes gegenüberzustellen und Zutaten in verschiedenen Farben miteinander zu kombinieren. Beim Essen lässt man sich viel Zeit zum Reden und Genießen.
Von Austernsauce bis Zitronengras
Typische Zutaten der Thai-Küche sind Zitronengras und Zitronenblätter, Fischsauce - beispielsweise bei der Zubereitung von Maiskölbchen mit Hühnerfleisch - Austernsauce, Garnelenpaste und die verschiedensten Chilischoten. All diese unentbehrlichen Zutaten erhalten Sie hierzulande im Asiashop, auch wenn sie dort weniger malerisch präsentiert werden als beim Besuch eines Marktes in Bangkok.
Snacken nach Thai-Art
Besonders köstlich: Die kleinen Spießchen, die in der Stadt von Straßenhändlern als Snack verkauft werden. Da die Thais erst abends, wenn die große Hitze ein wenig nachgelassen hat, ihre Hauptmahlzeit essen, greifen sie tagsüber gern bei appetitlichen Kleinigkeiten wie Saté-Spießen aus Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch zu. Es lohnt sich auf jeden Fall, das große Snack-Angebot zu testen und auch unbekannten Leckerbissen eine Chance zu geben.
