Rezepte & Ideen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g gemischte Pilze (z.B. weiße und braune Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge)
- 1/2 Bund Majoran
- 2 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
- 600 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- evtl. 1-2 EL Zitronensaft
- 200 g RAMA Cremefine zum Verfeinern
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 50 g grob geriebener Pecorino
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Ringe schneiden und Knoblauch fein würfeln. Pilze putzen und grob würfeln. Majoran waschen, trockenschütteln und hacken.
2. Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, die Pilzwürfel anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Pilz Bouillon dazugießen und aufkochen, ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Cremefine und Majoran verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf die klare Pilzsuppe geben.
4. Pecorino eßlöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200° C ca. 8 Minuten backen. Zu der Suppe servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 210/ 871 kcal/ kJ |
| Eiweiß | 9 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Fett | 17 g |
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