Kräuter-Pilz-Reis mit Geflügelröllchen

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Für 2 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.

Zutaten

150 g Champignon frisch
2 EL MAZOLA Keimöl
125 g Langkornreis
1 TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Glas)
2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
150 g bzw. 1 Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
1-2 Scheiben gekochter Schinken
1-2 Scheiben Hartkäse (z. B. Appenzeller)

Zubereitung

1. Champignons putzen, fein würfeln und in 1 EL heißem Keimöl andünsten. Reis zufügen und kurz mitdünsten. 350 ml Wasser zugießen, Hühner Kraftbouillon einrühren und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Gehackte Kräuter unterrühren.

2. Putenschnitzel sehr flachklopfen, salzen und pfeffern. Schinken und Käse darauf legen. Schnitzel aufrollen, in 6 Scheiben schneiden und mit Holzspießchen feststecken. Im restlichen heißen Keimöl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

3. Fertigen Reis in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Soufflé-Förmchen oder Tassen füllen und auf vorgewärmte Teller stürzen. Geflügelröllchen dazu reichen.

Nährwerte pro Portion

Energie	505/ 2108 kcal/ kJ
Eiweiß	35 g
Kohlenhydrate	51 g
Fett	17 g

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Kräuter-Pilz-Reis mit Geflügelröllchen
Kommentar
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Sehr lecker, ic...
von "Simone-Janine S. aus Duisburg | 31.07.2003 | 18:02 Uhr
Sehr lecker, ich kann es nur empfehlen!
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