Möhren mit Mango-Chili-Hack

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Für 3 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.

Zutaten

600 g mittelgroße Möhren
2 - 3 EL MAZOLA Keimöl
2 TL Zucker
1 Mango
1 - 2 rote Chilischoten
300 g Schwein Hackfleisch frisch
1 Knoblauchzehe
1 Beutel KNORR Fix für Tomaten-Bolognese
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Möhren schälen und der Länge nach vierteln. Möhren in 1 - 2 EL heißem Öl andünsten. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt 15 - 20 Minuten dünsten.

2. Inzwischen Mongo schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Chilischoten der Länge nach aufschlitzen, Kerne herauskratzen und waschen. Schoten in feine Streifen schneiden. Hackfleisch im restlichen heißen Öl krümelig braun anbraten. Mango und Chili dazugeben. Knoblauch schälen und dazupressen. 400 ml Wasser zugießen und Beutelinhalt Fix für Tomaten Bolognese einrühren, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Petersilie waschen und trockentupfen. Petersilienblätter in Streifen schneiden und unter das Hack mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Möhren auf einer Platte anrichten und Mango-Chili-Hack darüber verteilen.