Szegediner Ofenschnitzel

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Für 4 Portionen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 60 Min.

Zutaten

250 g Zwiebeln (= ca. 3 Stk.)
2 Stk. Knoblauchzehe
400 g festkochende Kartoffeln
1 Stk. rote Paprikaschote
1/2 TL Kümmel
4 Stk. dicke Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
3 EL Keimöl (z.B. MAZOLA)
1 EL Edelsüß-Paprikapulver
1/2 TL Rosen-Paprikapulver
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Dose Sauerkraut (425 ml)
100 g RAMA Cremefine zum Kochen und Verfeinern
1 EL Tomatenmark

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kümmel fein hacken.

2. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Keimöl von beiden Seiten kurz anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Kümmel und Paprikapulver bestreuen. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Gemüse darin auflösen. Kartoffeln zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Paprika nach 5 Minuten mitgaren.

3. Sauerkraut zu den Kartoffeln geben. Rama Cremefine zum Verfeinern und Tomatenmark einrühren. In eine Auflaufform füllen. Schnitzel darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Mit Paprikapulver bestäubt servieren.